Les vignerons se doivent de maîtriser à la fois :

• L’importance de la rémunération, en tant qu’outil de fidélisation des salariés.
• Le payement des salaires à date fixe,
• Le payement des heures supplémentaires …

Fixer une rémunération selon les objectifs de l’exploitation a pour effet de fidéliser les salariés et donc de diminuer les départs.

Cela est pourtant moins important que l’encadrement des salariés qui permet à la fois de fidéliser les salariés et de mettre en place le plan de formation.

D’un point de vu réglementaire, il est important que le vigneron connaisse la réglementation qui s’applique en terme de paiement de salaire et d’heures supplémentaires. Ces deux points font l’objet de bons nombres de litiges qui conduisent les chefs d’exploitations devant les prud’hommes.

La rémunération est fixée par la convention collective et elle apparaît sur le contrat de travail. Toute modification doit être écrite sur ce même contrat et le salarié doit être prévenu par courrier. Le bulletin de paie est obligatoire lors de chaque règlement de salaire et doit être remis à date fixe, au moins une fois par mois.

Un retard dans le paiement des salaires ou un non-paiement des heures supplémentaires peut provoquer des litiges et mener le vigneron aux prud’hommes.

Le mode de rémunération est à réfléchir en fonction des objectifs recherchés par l’exploitant. Une rémunération dynamique fidélise les salariés. Ceux-ci seront plus efficaces et s’impliqueront davantage dans l’exploitation.

Les centres de gestion aident les viticulteurs dans le choix d’une rémunération motivante, répondant aux objectifs de l’exploitation.

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